אולי שמעתם על עלי מיקרו אך האם אתם בטוחים שהם מועילים לבריאותכם? המשך לקרוא למידע על אוכל חדש פופולרי זה. נבחן מהם עלי מיקרו, מדוע הם טובים עבורך ואילו שימושים הם יכולים לשרת. תוכלו גם לגלות כמה מתכונים טעימים באמצעות אלה ירקות טעים.
מהו עלה מיקרו?
עלי מיקרו הם נבטים זעירים של זרעי צמחים בעלי צורה ייחודית הדומה לעלה. הם שימושיים במיוחד עבור נוהרים עצים ושיחים, אבל יכול לשמש גם כדי לקשט קיסוס. עלים אלה זמינים בחבילות של 15 גרם. כל מנה מכילה מספיק עלי מיקרו לקישוט צבא למספר משחקים.
עלי מיקרו הם העלים הראשונים של צמחי סלט ועשבי תיבול שגדלו להיות קטנים מספיק כדי לשמש בסלטים. הם מזינים מאוד ומוסיפים מרקם, צבע ושכבות טעם למנה. עלים אלה גדלים בארצות הברית ויש להם גידול הולך וגדל בקרב הצרכנים. כמה זנים נפוצים כוללים ארוגולה, בזיליקום, קייל ותערובת קשת.
עבור מה משתמשים בעלי מיקרו?
עלי מיקרו הם תוספת פופולרית לסלטים ושייקים. הם עמוסים בסיבים פרה-ביוטיים והם נהדרים לשיפור בריאות המעיים שלך. בריאות המעיים קשורה למגוון יתרונות, כולל שיפור החסינות, ניהול משקל והפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס. עלי מיקרו הם גם דרך קלה להוסיף צבע ומרקם לסלטים שלכם.
ניתן לייצר עלי מיקרו ממגוון רחב של מיני צמחים, כולל דגנים, פסאודו-דגנים, קטניות, צמחים שמנים וצמחי סיבים. ניתן לטפח אותם גם מזרעי עשבי תיבול ארומטיים ומאכלי בר. בנוסף לסלטים, מיקרו-ירקות יכולים לשמש כקישוטים ומרכיבים במרקים, רטבים וכריכים.
עלי מיקרו הם למעשה גרסאות מיניאטוריות של עשבי תיבול וירקות נפוצים. הטעם שלהם בדרך כלל טוב יותר מהצורות הבוגרות, וגודלם מאפשר לגדל אותם במגוון הגדרות. בנוסף לסלטים, עלי מיקרו הם גם קישוטים מצוינים ואף יכולים להיות ירק עיקרי במתכונים מסוימים.
ניתן להשתמש באורות אדומים וכחולים כדי לעורר עלי מיקרו לצבור מגוון ויטמינים, נוגדי חמצון ומינרלים. אורכי גל אלה נספגים על ידי פיגמנטים כלורופיל. הם גם מווסתים מקצבים אנדוגניים בצמחים ומקדמים את פתיחת הסטומטה שלהם. נוכחותם של אורות אדומים וכחולים מובילה גם להצטברות מטבוליטים משניים בעלי מיקרו.
האם אכילת ירקות מיקרו טובה עבורך?
למרות שיש מעט מחקרים בבני אדם על היתרונות הבריאותיים של עלי מיקרו, כמה ראיות מצביעות על כך שהם עשויים להועיל לגופך. לדוגמה, ירקות מיקרו מ כרוב אדום רמות נמוכות יותר של חלבון תגובתי גורם נמק הגידול א. זה מצביע על כך שהם עשויים לעכב את דלקת הנגרמת על ידי דיאטה שומן גבוהה.
לעלי מיקרו יש גם ריכוזים גבוהים יותר של תרכובות ביו-אקטיביות שונות המגנות על הגוף. כמה חוקרים חקרו נוגדי חמצון שנמצאו מיקרו ירקות, אשר לנטרל רדיקלים חופשיים ולמנוע מתח חמצוני. תרכובות אלו כוללות ויטמין סי ופיטוכימיקלים. נוגדי חמצון עשויים גם להפחית דלקת וכולסטרול" רע".
בנוסף לויטמין סי, עלי מיקרו עשירים בקרוטנואידים. תרכובות אלה משמשות כמבשרים לוויטמין א. בנוסף, עלי מיקרו עשירים במינרלים. מינרלים אלה נמצאים באופן טבעי בתאי הצמח ומגיעים ממים וכדור הארץ. צמחים מסוימים מאחסנים מינרלים בעלים שלהם, החיוניים לצמיחה בריאה. הם עשירים במיוחד באשלגן, מגנזיום, נחושת, ברזל ואבץ.
עלי מיקרו מזינים ביותר כאשר הם נצרכים גולמיים. הם מכילים פי 40 ויטמין סי וחומרים מזינים אחרים של צמחים בוגרים. מגדלים רבים מוכרים עלי מיקרו במגשי גידול המאפשרים לקונה לקצור אותם לפי הצורך. ניתן לאחסן עודף מיקרו-ירקות במקרר. רק דאגו להניח אותם בשקיות ניילון עם חריצים בתוכם, מכיוון שהם יאבדו את מרבית הוויטמינים והמינרלים שלהם כאשר הם מאוחסנים לפרקי זמן ארוכים.
למידע נוסף, לחצו על הלינק: https://www.alalim.co.il/%D7%A2%D7%9C%D7%99-%D7%9E%D7%99%D7%A7%D7%A8%D7%95